Bourbon

Bourbon terimi, tarihi ve kültürel olarak iki ana farklı anlamda kullanılır: Fransız kökenli bir hanedanlık ve belirli bir Amerikan viskisi türü. Her iki kullanım da, adını Fransa'daki Bourbon hanedanına borçlu olan Kentucky'deki Bourbon County ile dolaylı veya doğrudan bağlantılıdır.

Bourbon Hanedanı

Bourbon hanedanı, Fransa'nın en önemli kraliyet ailelerinden biri olup, Capet hanedanı'nın bir koludur. İlk olarak 16. yüzyılın sonlarında Fransa tahtına çıkan bu hanedan, IV. Henry ile başlamış ve Fransız Devrimi'ne kadar ülkeyi yönetmiştir. En bilinen üyeleri arasında "Güneş Kralı" olarak anılan XIV. Louis ve Fransız Devrimi sırasında idam edilen XVI. Louis bulunur.

Hanedan, Fransa ile sınırlı kalmamış, Avrupa'da birçok tahtta yer almıştır. İspanya'da V. Felipe ile başlayan İspanyol Bourbonları kolu günümüzde de devam etmektedir. Ayrıca İki Sicilya Krallığı, Parma Dükalığı ve Lüksemburg Büyük Dükalığı gibi devletlerde de Bourbon prensleri ve kralları hüküm sürmüştür. Hanedan, Avrupa tarihinde siyasi gücü, sanatsal himayeyi ve birçok savaş ve diplomatik ilişkiyi şekillendirmiştir.

Bourbon Viskisi

Bourbon viskisi, Birleşik Devletler'e özgü bir Amerikan viskisi türüdür. Çoğunlukla Kentucky eyaletiyle özdeşleşse de, yasal olarak ABD'nin herhangi bir yerinde üretilebilir. "Bourbon" adını taşıyabilmesi için viskinin aşağıdaki federal standartları karşılaması gerekir:

• Mısırın, viski yapımında kullanılan tahıl karışımının (mash bill) en az %51'ini oluşturması zorunludur.
• Yalnızca yeni, iç yüzeyi kömürleşmiş (charred) meşe fıçılarda yaşlandırılmalıdır. Bu işlem, viskiye kendine özgü karamel, vanilya ve baharat notalarını verir.
• Damıtıldıktan sonra fıçıya konulduğunda alkol oranı hacimce %62.5'ten (125 proof) fazla olmamalıdır.
• Şişelendiğinde ise alkol oranı hacimce en az %40 (80 proof) olmalıdır.
• "Straight Bourbon" olarak etiketlenmesi için en az iki yıl yaşlandırılmış olması ve renklendirici veya tatlandırıcı eklenmemiş olması gerekir.

Bourbon viskisinin tarihi, 18. yüzyılın sonlarına doğru Kentucky'ye yerleşen İskoç ve İrlandalı göçmenlerin viski yapım geleneklerini beraberinde getirmesiyle başlar. Elijah Craig gibi figürler, bourbon'un gelişiminde önemli rol oynamıştır. Günümüzde bourbon, dünya genelinde popüler bir içki olup, kokteyllerde ve saf olarak tüketilmektedir.