Et ve Süt Kurumu (ESK)

Et ve Süt Kurumu (ESK), Türkiye'de hayvancılık sektörünün düzenlenmesi, desteklenmesi ve et ile süt ürünlerinin tüketiciye sağlıklı, hijyenik ve uygun fiyatlarla ulaştırılması amacıyla faaliyet gösteren, devlete ait bir iktisadi teşekküldür. Köklü bir geçmişe sahip olan kurum, ülkenin gıda güvenliği ve tarım politikalarında önemli bir rol oynamaktadır.

Tarihçe ve Kuruluş Amacı: Et ve Süt Kurumu'nun temelleri, 1933 yılında kurulan Et ve Balık Kurumu'na (EBK) dayanmaktadır. Cumhuriyetin ilk yıllarında tarım ve hayvancılığın geliştirilmesi, üretici ve tüketici haklarının korunması, arz-talep dengesinin sağlanması ve modern tesisleşmenin önünü açmak amacıyla kurulmuştur. Uzun yıllar boyunca hem et hem de balık ürünleri alanında faaliyet gösteren kurum, 1990 yılında balıkçılık faaliyetlerinin özelleştirilmesiyle sadece et sektörüne odaklanmış ve 2013 yılında yapılan yasal düzenleme ile görev alanı süt ürünlerini de kapsayacak şekilde genişletilerek günümüzdeki Et ve Süt Kurumu adını almıştır. Bu dönüşüm, kurumun süt piyasasında da düzenleyici ve destekleyici bir rol üstlenmesini sağlamıştır.

Görev ve Faaliyet Alanları: ESK'nın başlıca görevleri şunlardır:

• Üreticiyi Destekleme: Hayvan yetiştiricilerinden canlı hayvan ve çiğ süt alımı yaparak üreticinin emeğinin karşılığını almasını sağlamak ve piyasada dengeleyici bir rol oynamak.
• Piyasa Düzenleme: Et ve süt piyasalarında fiyat istikrarını sağlamak, arz fazlası veya yetersizliği durumlarında müdahale ederek hem üreticiyi hem de tüketiciyi korumak. Bu kapsamda, gerektiğinde et ve süt ürünleri ithalatı veya ihracatı da yapabilir.
• Modern Tesis İşletmeciliği: Kendi bünyesinde bulunan modern kesimhaneler, et işleme tesisleri ve süt işleme tesisleri aracılığıyla hijyenik koşullarda üretim yapmak, ürünleri işlemek ve paketlemek.
• Tüketiciye Ulaştırma: İşlenmiş et ve süt ürünlerini, kendi satış mağazaları, anlaşmalı bayiler ve perakende zincirleri aracılığıyla uygun fiyatlarla ve güvenilir bir şekilde tüketiciye sunmak.
• Gıda Güvenliği ve Kalite: Üretimden tüketime kadar tüm süreçlerde gıda güvenliği standartlarına uygun hareket etmek, ürün kalitesini güvence altına almak.
• Sektör Gelişimi: Hayvancılık sektörünün modernleşmesine katkıda bulunmak, teknik destek sağlamak ve araştırma-geliştirme faaliyetlerine katılmak.

Önemi: Et ve Süt Kurumu, Türkiye'nin geniş coğrafyasında hayvancılıkla uğraşan çiftçiler için önemli bir alıcı ve destekleyici konumdadır. Aynı zamanda, özellikle temel gıda maddeleri olan et ve süt ürünlerinin fiyat dalgalanmalarına karşı bir tampon görevi görerek tüketicinin alım gücünü korumasına yardımcı olur. Kurum, stratejik öneme sahip bu sektörde, gıda güvenliği, fiyat istikrarı ve ulusal üretimin sürdürülebilirliği açısından vazgeçilmez bir kurum olma özelliğini taşımaktadır.